Κλασική ιταλική Cappucino Καφέ Συνταγή
14η Μαρτίου, 2009 | Προσθήκη Το σχόλιό σαςΑν είστε νέος εδώ, μπορεί να θέλετε να εγγραφείτε στο μου RSS feed. Ευχαριστίες για την επίσκεψη!
Εισαγωγή στην Καπουτσίνο
Καπουτσίνο είναι ένα άριστο αρωματικό καφέ που καταναλώνονται κυρίως από τους Ιταλούς το πρωί. Το κλασικό ιταλικό cappuccino γίνεται από ίσα μέρη εσπρέσο, ατμό το γάλα, το γάλα και αφρό. Η συνολική ποσότητα είναι περίπου 1 μικρό φλιτζάνι 180ml (6 ουγκιές). Με άλλα λόγια Ιταλοί 2 ουγκιών χρήση του εσπρέσο, 2 ουγκιών του γάλακτος και των γαλακτοκομικών 2 ουγκιών αφρό.
Ας επανεξετάσει το καπουτσίνο διαδικασία λήψης βήμα προς βήμα
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Άφρισμα γάλα
Cappucino χωρίς αφρό δεν είναι ένα καπουτσίνο? Είναι ένας latte! Για τον αφρό του γάλακτος είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ειδικό ατμού βραχίονα του εσπρέσο μηχανή.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα μηχάνημα σπίτι που δεν έχουν επαρκή εξουσία ατμό θα έχετε χαμηλότερη ποιότητα πομφολυγώδης αφρού γάλακτος ΧΩΡΙΣ enogh πυκνότητα μία κρεμώδη υφή. Έτσι, εάν θέλετε ένα καλό καπουτσίνο έχετε καλύτερη επένδυση σε ένα καλό εσπρέσο μηχανή. Λυπάμαι για αυτό, αλλά δεν υπάρχουν συντομεύσεις για καλό εσπρέσο και καπουτσίνο ...
Βάλτε 100ml ψυχρού νωπού γάλακτος σε μια κανάτα. Χαμηλή ποιότητα του γάλακτος που θα παράγει άσχημα αποτελέσματα. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καλό φρέσκο γάλα (δεν UHT).
Βάλτε το χέρι ατμού ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος, ατμού και ανοίξτε την βαλβίδα. Μπορείτε να ακούσετε ένα χαρακτηριστικό "CH-CH" ήχο, και δείτε το γάλα σιγά-σιγά αυξάνεται σε όγκο. Προσπαθήστε να θέσει ο ατμός βραχίονα με τέτοιο τρόπο ώστε το γάλα κάνει περιστροφικές κινήσεις κίνηση. Ψάρεμα την κανάτα γάλα λίγο μπορεί να βοηθήσει για να αρχίσει η κίνηση περιστροφικές κινήσεις. Περιστροφικές κινήσεις βοηθά να κάνουν μια καλύτερη ποιότητα αφρού, whick ιδανικά είναι σαν κρέμα σε πυκνότητα. Αν το κάνετε αυτό το δικαίωμα που απορρέει ατμό το γάλα θα έχει επίσης μια λαμπερή εμφάνιση η οποία προσβλέπει fantastic!
Το γάλα θα πρέπει να εκτείνεται σε σχεδόν το διπλάσιο του όγκου. Όταν γίνεται αρκετά κοντά το ζεστό ατμό βαλβίδα.
Θερμόμετρο
Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο γάλακτος είναι πολύ χρήσιμο να την ιδανική θερμοκρασία του γάλακτος. Όταν η θερμοκρασία του γάλακτος γίνεται στους 65 C έως 70 βαθμούς θερμοκρασίας, γρήγορα απενεργοποιήστε τη βαλβίδα ατμού. Θα σας ατμό γάλα για την «ανάπαυση» για μερικά δευτερόλεπτα.
Ετοιμάζω εσπρέσο
Ετοιμάζω μια διπλή βολή του εσπρέσο, με 14-17gr της λεπτοθρυμματισμένο, εσπρέσο, καπουτσίνο προθερμαίνεται σε μια κούπα. Μπορείτε να προσθέσετε το αρωματισμένο σιρόπι ζάχαρης ή αν θέλετε, αλλά αν θέλετε ένα γλυκαντικό προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο μέλι (πολύ πιο υγιεινό). Αν θέλετε μια πιο ήπια καφέ εσπρέσο μία ετοιμάζω μόνο βολή. Το ιδανικό θα εσπρέσο έχουν ισχυρό άρωμα και καστανά-καφέ πυκνό CREMA στην κορυφή.
"Ελεύθερος ρίχνει"
Κάντε μια-δυο κινήσεις περιστροφικές κινήσεις κανάτα με το γάλα να αναμειγνύεται με το γάλα του αφρού και καθιστούν ως homegenous δυνατό. Για αυτό το ατμό γάλα πάνω σας μόνο ζυθοποιηθεί εσπρέσο με ωραίο τρόπο ομαλή. Σωστά τεντωμένο γάλακτος είναι 50% ζεστό γάλα και 50% αφρού γάλακτος, ώστε η προκύπτουσα καπουτσίνο θα είναι τέλειο σε αναλογίες (eaual ποσό του εσπρέσο, το γάλα και αφρού).
Ρίχνει χωρίς τη χρήση ενός κουταλιού ή κάποιο ειδικό εργαλείο ονομάζεται ελεύθερη ρίχνει. Δωρεάν ρίχνει δεν είναι πάντα εύκολη και απαιτεί εμπειρία. Εάν ρίχνει ελεύθερο σας δίνει αρνητικά αποτελέσματα, μπορείτε να "ζαβολιές", χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τραπέζι για το διαχωρισμό κουτάλι τον αφρό από το γάλα. Pour ίσα μέρη του γάλακτος και αφρού, χρησιμοποιώντας τον πίνακα κουτάλι.
Επιλέξτε υψούμενος
Αν θέλετε μπορείτε να επάνω σας καπουτσίνο με βανίλια, κανέλα, κακάο ή καραμελόχρωμα σάλτσα. Μπορείτε ακόμη και πρότυπα σχεδιασμού με το κακάο, σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλα σάλτσα.
Αν βρεθεί αυτό το χρήσιμο οδηγό προσθέστε το σχόλιό σας. Για την ποιότητα στα προϊόντα καφέ επίσκεψή μας κατάστημα
